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2024 Auteur: Simon Jenkins | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-16 01:46
Nous voici à la fin de notre série de jardinage. Nous avons bricolé nos propres lits surélevés. Nous avons parlé du moment où planter vos bases et de quoi les planter. Nous avons étiqueté notre jardin et l'avons aspergé d'insecticides à la main. Nous avons mis beaucoup d’amour et de soin dans ces fruits et légumes et maintenant, il ne reste plus qu’à les récolter. N'est-ce pas excitant de mordre dans votre première salade fraîche, directement du jardin? Vous pouvez pratiquement goûter votre travail acharné. Mais vous finirez par manquer de combinaisons de salades et de façons de manger des concombres.
Alors, que faites-vous quand vous en avez marre des tomates et que vous en avez encore vingt sur votre comptoir de cuisine? Oui, vous pouvez les donner à vos amis et à votre famille, mais comment aimeriez-vous garnir un bol de pâtes avec de la sauce tomate faite maison en plein hiver? Prendre le temps et les efforts nécessaires pour conserver correctement vos produits vous aidera à manger sainement et à moindre coût tout au long de l'hiver. Alors, vérifiez ces sept méthodes de base pour préserver votre récolte.Lorsque vous songez à préserver vos produits de jardin, la première chose qui vous vient à l’esprit est probablement la mise en conserve. Et c’est un bon endroit pour l’esprit! La mise en conserve est un moyen relativement simple de tirer le meilleur parti de vos produits, mais vous devez vous assurer de le faire correctement. La plupart des gens qui utilisent cette méthode de conservation utilisent aujourd'hui la mise en conserve de bain-marie.Cependant, avant de jeter tous vos légumes dans un pot et de leur donner un bain d'eau chaude, vous devez savoir que seuls les fruits et légumes très acides peuvent être conservés avec de l'eau chaude seulement. Pensez aux tomates, aux fruits, aux marinades et aux confitures. Heureusement, il existe des livres avec de nombreuses recettes créatives pour vos propres sauces et autres. (via At The Immigrant’s Table)Alors, que faites-vous de tous vos haricots verts si vous ne pouvez pas les obtenir? La réponse réside dans l'autocuiseur. Les légumes peu acides comme les haricots, les courges, le maïs, les pommes de terre, etc. doivent être mis en conserve à une température beaucoup plus élevée pour pouvoir être consommés des mois plus tard. Un autocuiseur devient beaucoup plus chaud que le bain-marie, vous pouvez donc aligner côte à côte les tomates et les haricots verts dans leurs bocaux Mason, mais les conserver en conservant un processus différent. (via cent dollars par mois)Parlons de pickling. Il faut essentiellement prendre un légume et le tremper dans du vinaigre, le rendant plus acide. Rappelez-vous ce que nous avons dit plus haut à propos de la mise en conserve? Si vous prenez vos légumes peu acides et les faites cuire au préalable, ils pourront être conservés au bain-marie en toute sécurité! Comme par magieMais si vous préférez ne pas faire tous ces efforts, il existe des méthodes de décapage rapide qui dureront encore plus longtemps dans votre réfrigérateur. (via Cookie et Kate)Tout le monde aime une bonne confiture, non? Imaginez que vous étaliez de la confiture de fraises maison sur des biscuits chauds lorsque la neige tombe à l'extérieur. Votre jardin peut vous donner ça! Si vous plantez des arbustes ou des arbres fruitiers, le brouillage et la gélification sont d'excellents moyens de faire en sorte que ces produits frais durent longtemps.
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Conseils de jardinage Pt I: Lits surélevésJardinage Pt II: Planter les basesConseils de jardinage Pt III: Plantation de compagnonsCela ne signifie pas pour autant que vous devez utiliser vos propres fruits. Il ya beaucoup de vergers et de baies où vous pouvez tirer parti du dur labeur d’une autre personne et faire vous-même la conservation à la maison. Quoi que vous fassiez, cela équivaut toujours à de la confiture sur des biscuits chauds. (via la fête de Frankie)Image
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