Przystanek Piekarnia sur Koszykowa Street est le cinquième conception de la boulangerie dans cette chaîne ouverte récemment à Varsovie et développé par Maciej Kurkowski. Il est situé au rez-de-chaussée d'un immeuble du XIXe siècle conçu par Józef Hintz, près de la faculté d'architecture de l'université technique de Varsovie. La forme longue et rectangulaire du magasin a permis aux architectes de concevoir deux zones distinctes: un point de vente à l'avant, une zone de préparation, un personnel et un espace de rangement à l'arrière.
L'aire de préparation a été volontairement laissée ouverte au point de vente, afin que les clients puissent avoir un aperçu du personnel en train de préparer du café fraîchement préparé ou des sandwichs préparés sur place. Les murs dans le dos sont maintenus dans des tons gris délicats accentués par des alcôves existantes. Le plafond et les murs de la boulangerie sont peints en noir pour contraster la caractéristique principale de l’intérieur: une installation fonctionnelle faite de modules de contreplaqué huilé et teinté. La structure est composée de 746 pièces reliées par de petites chevilles en bois.
La structure entière est stabilisée par des planches supplémentaires, permettant de monter facilement des étagères à différents niveaux. Au-dessus de la zone d'affichage principale, la structure se disperse, ce qui permet l'introduction de lumières DEL minces pour un aspect intégré. L'intérieur lumineux et la structure complexe sont visibles depuis la rue, grâce à la façade originale rénovée avec un logo en néon sur mesure pour accentuer l'emplacement prestigieux et mettre en valeur le magasin. [Photos et informations fournies par courrier électronique par Maciej Kurkowski]
