Quelle est votre relation avec la nouvelle vague d'aliments végétaliens crus? Dans l’article d’aujourd’hui, nous aimerions présenter stand de concession construit par L. McComber Architecture pour Crudessence, une chaîne de restaurants végétaliens crus au Canada. Couvrant une superficie de seulement 200 pieds carrés, le stand de concession comprend un congélateur, un réfrigérateur sur pied, une grande table de montage réfrigérée, une vitrine réfrigérée, une caisse enregistreuse et un évier. Le noyau est enveloppé dans une coquille autonome dont l'apparence organique inhabituelle intrigue les clients et les spectateurs. Construit à partir de bois de cerisier massif taillé numériquement, il ressemble à la peau d'un fruit ou à la coquille d'une noix. Selon le point de vue de l’observateur, la coquille se ferme pour cacher une partie du noyau, ou s’ouvre pour inviter les passants et les acheteurs à reprendre leur souffle et à céder à une revitalisation exquise.
Cru, biologique et végétalien, le stand Crudessence offre une nourriture bénéfique qui ne nécessite aucune cuisson. Les appareils utilisés sont donc destinés à préserver la fraîcheur des aliments et à les couper, broyer, mélanger, assembler et servir. Tous les équipements, dosserets, plans de travail et mobilier intégré sont fabriqués en acier inoxydable pour une durabilité maximale, tout en générant une sensation de sécurité et de fraîcheur. Ils sont le cœur et l'âme de ce qui est présenté comme une machine à extraire l'essence vitale d'une nourriture de qualité. [Photographie: L. M. Chabot]
